Dieta w cukrzycy – ale jaka?

Prawidłowa dieta jest kluczowa dla osób z cukrzycą, ponieważ pomaga lepiej kontrolować stężenie glukozy we krwi, co może zmniejszyć liczbę stosowanych leków, lub ich dawek, obniżyć ryzyko powikłań cukrzycowych i poprawić ogólną jakość życia. W przypadku cukrzycy typu 2, dieta i aktywność fizyczna są podstawowymi metodami leczenia.

Nie ma jednej diety, która byłaby odpowiednia dla każdej osoby z cukrzycą, ale istnieje kilka strategii żywieniowych, które mogą pomóc. Należy do nich np. dieta śródziemnomorska, dieta DASH, dieta fleksitariańska i diety roślinne. Wspólnym elementem tych diet jest duża ilość warzyw, ograniczenie cukrów i przetworzonych produktów zbożowych oraz preferowanie żywności minimalnie przetworzonej.

Co jest najważniejsze w diecie dla osób z cukrzycą?

Utrzymanie prawidłowej masy ciała! Jeśli masz nadwagę, redukcja masy ciała o ok. 0,5 kg tygodniowo pomoże w lepszym zarządzaniu stężeniem glukozy we krwi.

Odpowiednia ilość węglowodanów! Węglowodany powinny stanowić 45-50% całkowitej energii w diecie. Ważne jest, by pochodziły one z pełnoziarnistych produktów zbożowych, warzyw i owoców, a nie z cukrów prostych (np. cukru, słodyczy, miodu, soków owocowych).

Błonnik pokarmowy! Błonnik pomaga kontrolować stężenie glukozy we krwi. Powinieneś spożywać od 25 do 50 g błonnika dziennie, a najlepszymi źródłami są np. owoce, warzywa, kasze, otręby, nasiona roślin strączkowych.

Błonnik – co warto wiedzieć?

Błonnik dzieli się na dwie frakcje: rozpuszczalną i nierozpuszczalną.

• Błonnik rozpuszczalny (np. pektyny, beta-glukany) spowalnia trawienie, co pozwala na wolniejsze wchłanianie glukozy i stabilizację jej stężenia we krwi.
• Błonnik nierozpuszczalny (np. celuloza) pomaga w trawieniu, poprawia perystaltykę jelit i zmniejsza wchłanianie cukrów.

Dodatkowo, skrobia oporna, która znajduje się w produktach, takich jak ziemniaki czy niedojrzałe banany, przechodzi do jelita grubego, gdzie ulega fermentacji, co sprzyja obniżeniu stężenia glukozy we krwi i poprawie zdrowia jelit.

Białko w diecie

Dieta z większą ilością białka roślinnego (np. fasola, soczewica, tofu) może obniżyć ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Białko roślinne może poprawiać wrażliwość organizmu na insulinę. Z kolei nadmiar białka zwierzęcego, zwłaszcza w połączeniu z tłuszczami zwierzęcymi (np. w czerwonym mięsie), może zwiększać ryzyko chorób serca i cukrzycy. Z tego powodu warto ograniczyć spożycie tłuszczów zwierzęcych, a preferować białko roślinne. 

Tłuszcze – jakie są dobre, a jakie złe?

Tłuszcze są ważnym elementem diety, ale należy wybierać te, które sprzyjają zdrowiu. Tłuszcze nienasycone (np. z oliwy z oliwek, orzechów, tłustych ryb morskich) są korzystne dla zdrowia, pomagają w kontrolowaniu stężenia glukozy we krwi i poprawiają profil lipidowy. Natomiast tłuszcze nasycone (np. z czerwonego mięsa czy tłustych produktów mlecznych) mogą zwiększać ryzyko cukrzycy i innych chorób przewlekłych.

Dieta śródziemnomorska – dobry wybór

Dieta śródziemnomorska jest jedną z najlepszych diet dla osób z cukrzycą. Opiera się na spożywaniu dużych ilości warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, orzechów, oliwy z oliwek oraz ryb. Jest uboga w czerwone mięso i tłuszcze zwierzęce. Taka dieta pomaga utrzymać prawidłowe stężenia glukozy we krwi, a także chroni przed chorobami serca i innymi powikłaniami cukrzycy.

Podsumowanie

Zdrowa dieta to kluczowy element w leczeniu cukrzycy typu 2. Pamiętaj, by dbać o odpowiednią wagę, spożywać węglowodany z pełnoziarnistych produktów, zwiększyć ilość błonnika i wybierać zdrowe tłuszcze. Staraj się unikać produktów o wysokim indeksie glikemicznym i ograniczać spożycie cukrów prostych. Dieta śródziemnomorska, bogata w warzywa, owoce, orzechy i ryby, to doskonały wybór, który pomoże Ci lepiej kontrolować stężenie glukozy i poprawić zdrowie.