Komentarz dot. Czytania etykiet. Dlaczego diabetyk powinien czytać etykiety produktów spożywczych?

adminwum
  • 1 widok

Dla pacjenta z cukrzycą umiejętność czytania etykiet na produktach spożywczych jest kluczowa, aby kontrolować poziom glukozy we krwi i unikać hiperglikemii.

Oto kilka szczegółowych wskazówek opartych na aktualnych badaniach naukowych i zaleceniach organizacji, takich jak ADA (American Diabetes Association) i EASD (European Association for the Study of Diabetes).

  1. Zwróć uwagę na wielkość porcji
  • Dlaczego ważne? Wartości podane na etykiecie odnoszą się do określonej porcji, która nie zawsze odpowiada ilości, jaką faktycznie spożywamy.
  • Praktyczna wskazówka: Sprawdź, ile porcji znajduje się w opakowaniu i dostosuj obliczenia składników odżywczych do rzeczywistej ilości spożywanego produktu.
  1. Węglowodany
  • Kluczowy parametr: Węglowodany ogółem obejmują cukry proste, skrobię i błonnik. To one mają największy wpływ na poziom cukru we krwi.
  • Rola błonnika: Błonnik, choć zaliczany do węglowodanów, nie podnosi poziomu glukozy.
  • Zalecenie: Wybieraj produkty o niskiej zawartości węglowodanów
  1. Cukry dodane
  • Znaczenie: Cukry dodane szybko podnoszą poziom glukozy we krwi. Według WHO i ADA, ich spożycie powinno być ograniczone do ≤10% dziennego zapotrzebowania kalorycznego.
  • Praktyczna wskazówka: Wybieraj produkty, które nie są dosładzane. Unikaj żywności z syropem glukozowo-fruktozowym, sacharozą i innymi formami cukrów prostych.
  1. Tłuszcze
  • Nasycone i trans tłuszcze: Unikaj produktów z dużą zawartością tłuszczów nasyconych i trans, ponieważ zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, na które diabetycy są szczególnie podatni.
  • Wybór zdrowych tłuszczów: Produkty bogate w tłuszcze nienasycone (np. orzechy, awokado, oliwa z oliwek) są korzystne dla zdrowia metabolicznego.
  1. Sód/sól
  • Znaczenie: Wysokie spożycie sodu może podnosić ciśnienie krwi, co jest szczególnie niebezpieczne dla osób z cukrzycą typu 2. WHO zaleca ograniczenie sodu do ≤2 g dziennie (ok. 5 g soli kuchennej).
  • Praktyczna wskazówka: Wybieraj produkty oznaczone jako „niskosodowe" lub „bez dodatku soli."
  1. Składniki
  • Kolejność: Składniki na etykiecie są wymieniane w kolejności malejącej według wagi. Unikaj produktów, gdzie cukier lub jego pochodne są jednym z pierwszych składników.
  • Dodatki: Uważaj na ukryte cukry (np. syrop glukozowy, maltodekstryna) i sztuczne słodziki, które mogą wpływać na mikrobiom jelitowy.
  1. Kalorie
  • Choć kalorie nie wpływają bezpośrednio na poziom glukozy, nadmiar kalorii może prowadzić do nadwagi i insulinooporności. Dobierz kaloryczność produktu do swojego dziennego zapotrzebowania.
  1. Produkty „light", „bez cukru" i „dla diabetyków":
  • Produkty „light" mogą zawierać zamienniki cukru, takie jak sorbitol, które w nadmiarze powodują problemy żołądkowe.
  • Uważaj: „Bez cukru" nie oznacza braku węglowodanów. Sprawdź dokładnie etykietę.

Podsumowanie

  • Czytaj etykiety dokładnie i regularnie. Nawet ten sam produkt różnych marek może mieć zupełnie różny skład.
  • Staraj się wybierać produkty o wysokiej zawartości błonnika, niskim indeksie glikemicznym i niskiej zawartości cukrów prostych.
  • Dostosuj wybór produktów do swojego planu żywieniowego i monitoruj reakcję organizmu.

W razie wątpliwości skonsultuj się z dietetykiem lub lekarzem specjalizującym się w diabetologii, aby dopasować dietę do swoich potrzeb.

Tytuł